Zubereitung:

1. Erwärme den Chai langsam in einem Topf mit der Butter, bis die Butter geschmolzen ist - Achtung: Die Mischung sollte nicht kochen! Lass das Gemisch lauwarm abkühlen.
2. In der Zwischenzeit mischst du 450 g des Mehls mit dem Zucker und der Trockenhefe (ich schreibe hier Hefe, weil ich keine Ahnung habe, was der Artikel von Germ ist).
3. Sobald die Chai-Butter-Mixtur abgekühlt ist, kannst du sie zur Mehlmischung geben. Ich habe den Teig in meiner Küchenmaschine* verarbeitet, es geht aber auch mit ein bisschen Muskelkraft :-) Gib dann esslöffelweise so viel Mehl dazu, bis der Teig nicht mehr so klebrig ist, bzw. sich vom Rand der Küchenmaschinenschüssel löst. Aber Vorsicht, ganz trocken sollte er natürlich nicht sein.
4. Forme den Teig zu einer Kugel, gib ihn in eine große Schüssel und decke ihn mit einem Geschirrtuch ab. Den Teig lässt du nun an einem warmen, zugfreien Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich ungefähr verdoppelt hat. Mein Tipp: Falls es in deiner Wohnung keinen richtig warmen Ort gibt, heiz das Backrohr einfach auf 50 Grad Ober- und Unterhitze auf. Das habe ich gemacht und es funktioniert bestens.
5. Gegen Ende der Gehzeit kannst du dich an die Füllung machen. Schneide die weiche Butter in Stücke und vermische sie mit dem Zimt und dem Zucker. Das kannst du am besten mit einer Gabel machen. Wenn die Butter noch zu hart ist, kannst du sie auch für zehn Sekunden in die Mikrowelle stellen. Sie sollte aber nicht flüssig sein.
6. Wenn der Teig aufgegangen ist, box ihn mit der Faust leicht ein (und stell dir dabei jemanden vor, den du nicht magst *hust*) und knete ihn nochmal durch. Roll ihn dann rechteckig auf eine Dicke von etwa einem Zentimeter aus und bestreiche ihn mit der Füllung.
7. Rolle den Teig auf der Längsseite ein und schneide ihn dann mit einem sehr scharfen Messer in etwa drei Zentimeter breite Schnecken.
8. Schlichte die Zimtschnecken in eine ofenfeste Form und lass sie nochmal etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen.
9. Danach wandern sie für etwa 30 Minuten ins Backrohr - bei 180 Grad Ober- und Unterhitze. Wenn sie zwischendurch zu stark bräunen, kannst du sie mit Alufolie abdecken.
10. Gegen Ende der Backzeit kannst du die Glasur vorbereiten. Nimm dafür einfach den Chai, gib löffelweise Staubzucker dazu und verrühre das Ganze ordentlich, bis sie eine Konsistenz annimmt, die dir gefällt. Wenn die Glasur zu flüssig ist, gib mehr Staubzucker dazu. Wenn sie zu fest wird, kannst du mehr Chai dazugeben.
11. Nimm die fertigen Zimtschnecken aus dem Ofen und verziere sie mit der Glasur. Am besten schmecken sie, wenn sie noch warm sind!