Heize das Backrohr auf 140° Umluft vor

Gib die Pinienkerne auf ein Backblech und ab in den vorgeheizten Ofen damit. Etwa 10-12 Minuten auf der zweiten Schiene von unten rösten lassen, bis sie goldbraun sind. Anschließend rausnehmen und abkühlen lassen.

Den Parmesan reiben und die Knoblauchzehe hacken. 

Die Basilikumblätter abzupfen, waschen und trocken tupfen

Basilikum, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch falls vorhanden mit der Küchenmaschine vermengen. Alternativ tut's auch der Pürierstab. 

Wenn sich die Zutaten schlecht vermengen lassen, einfach etwas vom Olivenöl dazugeben.

Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und mit dem Olivenöl vermengen bzw. aufgießen. 

Am besten mit frischer Pasta genießen 😍